季節の味わい、幸せと健康への願い 「和食の日」特集
コロナ禍によって、大きく変化した日常。ステイホームで皆が内向きになり、季節の変化に鈍感になってしまってはいないでしょうか。日本の伝統文化である「和食」は、旬の食材を多く使い、季節の移り変わりを楽しむもの。何気ない日常を大切にしたい今だからこそ、和食という文化を通じて心…
コロナ禍によって、大きく変化した日常。ステイホームで皆が内向きになり、季節の変化に鈍感になってしまってはいないでしょうか。日本の伝統文化である「和食」は、旬の食材を多く使い、季節の移り変わりを楽しむもの。何気ない日常を大切にしたい今だからこそ、和食という文化を通じて心…
新型コロナウイルス感染症は様々な分野における経済活動に多大な影響を及ぼしている。そうした状況下、サプライチェーンの中核を担うロジスティクス業界はどう対応し、どう変化しているのか。その重要なキーワードの1つといえるDX(デジタルトランスフォーメーション)について探ってみ…
汎用油に対し、健康面や美容面で付加価値のあるオイル、いわゆるプレミアムオイルが、コロナ禍での内食需要の拡大に伴い存在感を増している。各メーカーによる、使用シーンを広げた新たな提案や、健康効果についての分かりやすい訴求などで、さらなる市場拡大が見込まれている。 &nbs…
近年、アメリカで注目を集めているのが、高オレイン酸大豆から抽出したプレミアムソイオイルだ。 栄養バランスに優れたヘルシーな大豆を原料とし、一般的なソイオイルに比べて、オメガ9脂肪酸であるオレイン酸が豊富な一方、飽和脂肪酸が減少、さらに酸化安定性にも優れて加熱調理に強い…
ソイオイル(大豆油)はパーム油についで、世界で2番目に消費量が多い食用油脂だが、ここ最近アメリカで注目を集めているのが「高オレイン酸ソイオイル」だ。 この新しいソイオイルはさっぱりとした風味が特徴で、食材を引き立て胃もたれしにくく、揚げ物に向いている。オレイン酸の含有…
飲食業のITサポートを行うウェリコは、製造委託から販売まで、食品通販の一気通貫支援サービスを開始した。通販事業を始めるためには、製品の製造や在庫・出荷管理など様々なノウハウが必要となるが、ウェリコは必要となる全てのプロセスをサポートするため、短期間での事業立ち上げを後…